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主面:高粉100克、低粉25克、即发干酵母1.5克、细砂糖19克、蛋19克、牛奶70克、盐3克、黄油25克。
菠萝皮的做法:
面包的做法:
其实说这个面包是龙猫面包还是很心虚的,龙猫下面的花边是两道的,我也不知道当时发什么精神居然都画了三道,画巧克力实在的太好玩了,玩上瘾了还有龙猫的耳朵整形的时候没有太用心,烤完了都是圆的。这个实在太费时间了,我做到第六个的时候果断把剩下的做了菠萝包,中间醒发的时间已经超了很多,眼看着面团都要发酵了,还有就是我实在是很懒的再做小摆弄了。做的不用心,出来的成品也就马马虎虎了,不过做了这一次实在不知道啥时候再做下一次,不怎么完美也发上来现现吧!
方子是参照兔子的,面包体就是我平时做甜面包常用的一个方子,因为现在天气冷发酵困难,我给改了中种的做法,中种法一直是比较喜欢的,很适合下班回家做的一种面包。面包做出来保湿性非常好,也非常柔软的。我是晚上烤好了第二天拍得照,做造型面包很怕出皱纹的,面包盒一夜都没有封严,到了第二天吃的时候还是非常柔软有弹性的。
龙猫面包:
菠萝皮原料:黄油18克、糖30克、蛋液23克、低粉60克、泡打粉1克
主面:高粉100克、低粉25克、即发干酵母1.5克、细砂糖19克、蛋19克、牛奶70克、盐3克、黄油25克。
菠萝皮的做法:
面包的做法:
