""阿特金斯食谱"另类理论:高脂肪非肥胖元凶"阿特金斯食谱"另类理论:高脂肪非肥胖元凶
《“阿特金斯饮食法”替代论：高脂肪不肥胖的元凶《阿特金斯饮食法》替代论：高脂肪不肥胖的罪魁祸首严重影响男女老少的健康。替代论“阿特金斯”《饮食》认为，肉类等高脂肪食物并不是肥胖的罪魁祸首，真正的罪魁祸首是碳水化合物。因此，想要减肥，可以尽情享受高脂肪食物，但碳水化合物一定要拒之门外。
饮食专家罗伯特·阿特金斯博士在20世纪70年代推广了“阿特金斯减肥法”。随着时间的推移，越来越多的医学界专家认为阿特金斯对碳水化合物的谴责至少对了一半。
2003年，五位健康的-设计的临床试验表明，对于超重、快速减肥的人来说，“阿特金斯饮食法”提倡的低碳水化合物饮食的效果与所谓的低脂饮食“相当”，而且在大多数情况下前者甚至比后者更好。而且参与的志愿者这些研究中提到的人对低碳水化合物饮食不满意
研究表明，一些高碳水化合物食物会导致人体血糖浓度迅速升高，导致胰岛受到刺激过度分泌胰岛素，这反过来会导致体重增加并增加患糖尿病和心脏病的风险。
只要掌握窍门，尽量选择含糖量低的食物，比如未榨汁的橙子和全麦。
无论你是买菜、在家做饭，还是在旅途中吃饭，都在这里以下是选择最佳碳水化合物的一些一般规则：
尽可能多吃植物
吃天然和未加工的食物。大多数水果和蔬菜对体内的血糖和胰岛素都有“适度”的影响。它们还会给身体提供丰富的纤维和其他健康营养素。土豆和其他含糖量很高，所以要谨慎使用。不要把果汁当作水果。
信任豆制品
它们是极好的蛋白质来源，并且富含纤维素、维生素、矿物质等微量营养素，而豆制品通常对血糖和胰岛素的影响相对较小。坚果之类的坚果是极好的低碳水化合物食物。
选择最好的脂肪
脂肪会减缓食物从胃到肠的过程，所以要选择含有碳水化合物的好脂肪，比如面包加橄榄油等等-植物油（橄榄油、菜籽油、花生油、玉米油等）中的脂肪称为优质脂肪。粗加工谷物。在这种状态下，谷物为身体提供了富含纤维、健康脂肪、维生素、矿物质、植物酶和数百种其他营养素的“碳水化合物包”。
