火灾中急救的首要措施是“灭火”，即去除致伤源，尽量“烧少点、烧浅点”。但是烧伤过后的护理也是不容忽视的。
一、饮食的重要性
1.饮食是补充营养物质的最主要途径。
2.饮食补充的营养物质较全面，且经济方便。
3.合理的饮食，有利于创面修复，改善全身状况，缩短住院时间。
二、饮食的搭配时间分配：
1.早、中、晚三餐主食由米饭和面食、蔬菜和肉类(包括鱼、鸡、鸭、兔、牛、猪肉等)组成。
每餐均应有荤有素，保证人体每日所需大部分营养物质的补充。
2.三餐之间及睡前可加牛奶、豆浆、鸡蛋、藕粉、糕点等。
3.餐前餐后辅以水果，以刺激食欲，帮助消化，补充多种维生素。
4.①伤后1-2天禁食或少进食，第3天开始以少量试餐开始，如米汤、安素等，3-6次/日，每次50-100ml，以后逐步增加牛奶、肉汤等，每日可进3-8餐，以清谈、易消化饮食为宜。②1周后可将流汁饮食改为半流汁饮食，进食肉末粥、鱼米粥、蒸蛋、面条等。③若病人消化功能良好，饮食可逐步恢复同一般病人。
三、饮食的注意事项
1.多进食，尤其多食鸡蛋、豆类及其制品等易吸收的优质蛋白。
2.少食辛辣刺激性食物，如辣椒、姜、蒜等。
