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禽类鸡为首，源于古人豢养鸡的历史久远，究竟有多远，目前还是个谜。考古工作者在各类旧石器文化中多次寻找到鸡的遗骨，说明中国人养鸡的历史至少有五千年以上了。
鸡目前还是世界上饲养最多的动物，存栏量有220亿只之多，这个数量大到不可思议，把其它豢养动物马牛羊猪狗猫全加起来也没有鸡这么多；全世界各民族吃鸡几乎没有禁忌，所以每天有近一亿只鸡以各种烹调形式为人类提供蛋白质，可人类浑然不觉，还不买账，总觉得吃什么都应当应份。
鸡在中国古代文化中形象非常正面，不似今日背负恶名。公鸡母鸡各司其职，公鸡报晓，守时不失；母鸡产蛋，一生奉献；至少在汉代，文人就指出鸡有五德，文武勇仁信，与人之五德“温良恭俭让”相媲美。由于公鸡之羽绚丽多彩，鸡的艺术形象被塑造多多，鸡的文化也非常繁荣，从诗经中的“风雨如晦，鸡鸣不已”，到成语故事“闻鸡起舞”；从三星堆的青铜鸡，到著名的“鸡头壶”；孔子说，杀鸡焉用牛刀；老子说，鸡犬之声相闻；庄子说，望之似木鸡矣；先贤与鸡都有文化瓜葛，按下不表。
文化如此，鸡在生肖中有一席之地就顺理成章了。萌于春秋战国，成于秦汉的十二生肖对中国人至关重要，鸡是其中唯一的禽类。生活中打听对方年龄不甚礼貌，打听对方的生肖却无大碍，甚至还可以借此套近乎。尽管今天年轻人最注重星座，但没了生肖也就没了星座。生肖相冲相合过去老人讲究，今天的年轻人已不在乎这些习俗了。文化就是这样，一旦形成，对人们的教化多为心理暗示，生肖亦如此。
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鸡目前还是世界上饲养最多的动物，存栏量有220亿只之多，这个数量大到不可思议，把其它豢养动物马牛羊猪狗猫全加起来也没有鸡这么多；全世界各民族吃鸡几乎没有禁忌，所以每天有近一亿只鸡以各种烹调形式为人类提供蛋白质，可人类浑然不觉，还不买账，总觉得吃什么都应当应份。
鸡在中国古代文化中形象非常正面，不似今日背负恶名。公鸡母鸡各司其职，公鸡报晓，守时不失；母鸡产蛋，一生奉献；至少在汉代，文人就指出鸡有五德，文武勇仁信，与人之五德“温良恭俭让”相媲美。由于公鸡之羽绚丽多彩，鸡的艺术形象被塑造多多，鸡的文化也非常繁荣，从诗经中的“风雨如晦，鸡鸣不已”，到成语故事“闻鸡起舞”；从三星堆的青铜鸡，到著名的“鸡头壶”；孔子说，杀鸡焉用牛刀；老子说，鸡犬之声相闻；庄子说，望之似木鸡矣；先贤与鸡都有文化瓜葛，按下不表。
文化如此，鸡在生肖中有一席之地就顺理成章了。萌于春秋战国，成于秦汉的十二生肖对中国人至关重要，鸡是其中唯一的禽类。生活中打听对方年龄不甚礼貌，打听对方的生肖却无大碍，甚至还可以借此套近乎。尽管今天年轻人最注重星座，但没了生肖也就没了星座。生肖相冲相合过去老人讲究，今天的年轻人已不在乎这些习俗了。文化就是这样，一旦形成，对人们的教化多为心理暗示，生肖亦如此。
