中国鳗鱼消费总量超过日本 鳗鱼怎么做好吃
食材：
鳗鱼，菜脯(萝卜干)，蒜片，食用油，酱油。
做法：
1. 将鳗鱼杀洗干净，切成均匀的小段，再一次洗净血水后沥干;
2. 将菜脯清洗一下，切成均匀的薄片，再准备多一点蒜片备用;
3. 热锅注油，下入蒜片和菜脯，爆炒出香味后下鳗鱼;
4. 略微煎炒一下至鳗鱼皮肉定型，再加少量酱油翻炒上色;
5. 最后加入少许清水，加盖焖煮至收汁即可。
鳗鱼焖菜脯，用任何一种鳗鱼来做都可以，不过为了取得更好的口感，建议选择刺少、肥大的鳗鱼，而菜脯的话，根据各家腌制入料的不同，可能做出来也会有不同的味道，例如潮汕这边，腌制菜脯会喜欢加点沙茶，那么用这样的菜脯做出来的鳗鱼就会带有一些沙茶的香味了。
以上就是全部内容，更多精彩请继续关注小编。
