什么是正宗的梅干菜，图片是什么梅干菜
梅菜干通常与新鲜蔬菜一起晒干，如芥菜、油菜、卷心菜或雪里蕻。梅干菜是将新鲜菜叶晒干、腌制、发酵而成。不同地区的人选用不同的材料来制作梅干菜，做好的梅菜干通常存放在瓷罐中。
梅干菜在不同地区叫法不同。绍兴、宁波、丽水、金华、福州等地称梅干菜，台州称菜干，梅州称梅菜干。梅菜干大多是人们自制的，偶尔也会在菜市场上出售。
梅干外观黄黑色有光泽，香气醇厚，耐贮藏。梅菜干除了可以直接和米饭一起泡菜食用，还可以和其他食材一起做成菜肴，比如梅干菜炖肉、梅干菜红烧肉、梅菜干炖猪脚、红烧等梅干鱼、梅干炖排骨等。
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