什么是小麦粉？什么是小麦粉？它是用什么面粉做的？指欧洲进口的马铃薯淀粉和栗子粉（玉米淀粉）。中餐中的生粉是指淀粉，如川菜中常用的红薯淀粉、水豆粉、玉米淀粉等。
原粉的种类有：玉米淀粉、玉米淀粉、红薯粉、葛根粉、木薯粉、西米粉、水晶粉、绿豆粉等。
生粉不仅在中式烹饪中起到增稠作用，使食物光滑，还常被用作腊肉原料，使肉质软化。
原粉可以用来做凉粉、摊饼，最重要的是用来上浆勾芡肉类原料
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