疏排骨30分钟左右就可以熟了。红烧排骨是一道常见的菜，以排骨、杏鲍菇为主料，还有干辣椒、花椒、八角、药明、姜片、盐、油、老抽、生抽、料酒、岩糖等制作。做红烧排骨，一般要先将排骨焯水，去血去腥。
排骨切忌在煮之前用热水清洗。猪肉中含有一种叫做溶肌蛋白的物质，在15℃以上易溶于水，所以用热水洗会损失一些营养成分。
排骨不仅提供人体生理活动所必需的优质蛋白质、脂肪和维生素，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等，丰富的钙质可以维持骨骼健康。
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