八大菜系的特色和代表菜英文介绍，八大菜系的特色和代表菜是图片
八大菜系是：川菜，粤菜，鲁菜，江苏菜，浙菜、闽菜、徽菜、湘菜。八大菜系的特点依次为：辣、鲜、实惠、多样、精、土、细、朴、酸、辣。八道代表菜依次为：麻婆豆腐、文昌鸡、糖醋鱼、叫化鸡、西湖醋鱼、佛跳墙、红烧灵猫、香辣鸡。
菜系在选料、切菜、烹调等技艺上经过长期演变，具有鲜明的地方风味特色，为全国各地所认可。
八大菜系的形成受风俗、气候、烹调方法等多种因素的影响。
早在商周时期，中国的饮食文化就已经形成。到清末，终于形成了八大菜系。
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