炖豆加碱或小苏打起泡，炖豆加碱或小苏打起泡
炖豆加碱或小苏打，根据个人喜好加入适量。炖豆子的时候如果放点食用碱可以让菜熟得更快，但是食用碱有一定的刺激性，吃多了对身体不好，如果炖豆子的时候加点小苏打，可以也能让菜煮得更快，小苏打比食用碱温和，用量也比较宽松。
碱和小苏打都可以用来炖豆子。加入食用碱可以使食物熟得更快，同时可以促进食物的软化。但是，食用碱有一定的刺激性，加多了食物会变酸。太多了。
在炖豆子中加入小苏打，还可以让食物煮得更快，同时还能让食物变得松软蓬松。小苏打会比
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