可以做成青椒炒面筋。所需材料：面筋、青椒、大蒜、辣小米、生抽、老抽、糖、盐等。也可做成水面筋、油面筋、烧面筋、凉面筋等。面筋制作麦醇溶蛋白和麦谷蛋白。
面筋可以做成蘑菇面筋、三鲜素鱼肚、香辣素牛肉、油面筋酿肉、罗汉烧面筋等。
面筋的营养成分包括：蛋白质、脂肪、膳食纤维、硫胺素、核黄素、维生素E、钙、磷、钾、铁、锌等。
据史料记载，面筋最早创制于我国南北朝时期。元代面筋大量生产，清代面筋菜肴增多，花样不断更新。
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