100克酸奶的热量约为72大卡，而脱脂酸奶每100克的热量约为57大卡。为了制作出口感更好的酸奶，商家会在酸奶中加入一些调味品。
酸奶的最佳储存温度为2-6℃，保质期为2-3周左右。
酸奶还可以制作老酸奶蛋糕、油炸酸奶、酸奶蛋糕等美食。
酸奶一般可以分为4大类，分别是酸奶、发酵乳、风味酸奶、风味发酵乳。
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