潮汕菜名菜图片,潮汕菜名菜谱黑鳗、烧鹅烧鹅、八宝素菜、螺蛳汤、干炸蟹塔、南瓜芋泥等潮汕菜泛指潮州菜，起源于广东潮汕地区，是中国四大菜系中粤菜的骨干和代表。
潮州菜充满地方风味。擅长烹调海鲜，讲究原汁原味，选料讲究，刀工精湛，烹调方法多样。
潮州菜也以独特的酱菜着称，种类繁多。常用的酱菜有鱼露、老抽、橙油、梅酱、三渗酱、辣椒酱、沙茶酱、虾汤、蒜醋等。
潮汕菜的主要烹调方法多种多样，有红烧、炖、炸、炸、煮、炸、烤、爆、焯、煮、泡、扣、炖等数十种方法。
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