首先你需要一个容器或者模具。将凉白倒入容器或模具中，放入冰箱冷冻层冷冻。冰是一种透明的六方晶体结构。在正常大气压下，纯水会在0°C时结冰。冰块通常用于降温或制作冰镇饮料。
自然形成的冰称为天然冰。人工制冷制成的冰称为人造冰或机制冰或工业冰。人造冰有很多种。常用的冰有工业冰、食用冰、干冰等。
工业冰也叫大冰块、条冰、冰砖等，冰是用纯净的自来水冷冻而成，温度在零下20度左右。大冰块广泛应用于海鲜、餐饮、环卫、工业等领域，大量应用。
碎冰是由碎冰机将大冰块磨成粉末制成的。不用自己打破大冰块，保持海鲜新鲜非常方便。
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