鲜百合和干百合有什么区别？干百合煮熟了吗？
百合干被很多人用来煲汤，但是对于干百合的颜色，很多人都认为是越白越好，越干净，那么，这是真的吗？干百合有什么功效？下面小编就带来介绍。
未经过度加工的干百合越白越好
♬不是。在秋冬季节，很多喜欢养生的朋友都会买一些干百合来煮粥或者煲汤，以达到滋阴润肺的效果。很多朋友在购买的时候为了方便，会尽量选择颜色较白的干百合，认为这样的干百合应该比较干净。但事实真的如此吗？
干百合是将百合的根部加工而成的产品。土壤中的百合被挖出后，首先要用清水冲洗干净，去除泥土、泥沙等物质，而且要选择没有严重受损的百合。然后将选好的百合一瓣一瓣剥下来，继续清洗。清洗干净的百合需要在沸水中加热，直到水再次沸腾，然后冷却。冷却后的湿百合花瓣必须在烘干机中烘干，才能得到干百合。新鲜百合虽然洁白透明，但经过加工后，会因氧化而变黄。
将黄百合晒干变白的方法有很多，硫磺熏蒸的方法就是其中之一。为了使鲜百合晒干后呈现白色或淡黄色，将煮熟的百合晾干至半干，然后放在硫磺熏蒸室的炭火上。关闭门窗熏10小时后继续风干或使用暖气。烘干机等设备进行烘干。这是因为硫磺燃烧成二氧化硫，二氧化硫是一种还原剂，可用于漂白、脱色，还具有防腐、杀菌作用。因此，经硫磺熏蒸后的干百合不仅色泽更加艳丽，而且在一定程度上还具有抗菌防腐的特性。
由于二氧化硫对人体有刺激性，为了健康着想，尽量购买没有经过硫磺熏制的干百合产品。由于新鲜百合被制成干百合，会发生较大程度的氧化，所以干百合会呈现黄褐色和深褐色，但不会有硫磺味和涩味。
♬所以，百合并不是越白越好，我们可以选择购买没有经过硫磺熏过的干百合。在选购过程中，尽量避免购买纯白色或淡黄色的干百合。同时，还能闻到香味。如果没有刺鼻的硫磺味，就不太可能被硫磺熏了。干百合的功效是什么
干百合，性寒，味甘，主要有滋阴润肺，清心安神的功效。.百合干也有一些禁忌，如风寒感冒、脾胃虚寒者，脾胃虚寒者禁用，不能与荤食同服。
干百合含有胡萝卜素、铁、钙等微量元素，具有清心安神的功效，可治疗心烦口渴、气津不足。
百合含有淀粉、蛋白质、生物碱等物质，具有滋阴润肺的功效，治疗阴虚干咳、劳咳咯血、心悸失眠多梦。
患有风寒感冒、脾胃虚寒的人，服用干百合会加重症状。
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