吃法一:凉拌黄瓜。材料:小黄瓜2条,橄榄油适量,白糖半茶匙,米醋1汤匙,大蒜5克,红辣椒1个,海鲜酱油1汤匙。做法二:黄瓜炒鸡蛋。材料:小黄瓜1斤,鸡蛋3个,油、盐、糖、生粉、小葱15克。
水果黄瓜炒猪肉。配料包括:水果黄瓜400克,肉末150克,生姜2克至5克,酱油5毫升至10毫升,菜籽油15毫升至20毫升,盐5克至10克。
黄瓜皮营养丰富,宜生吃。为减少农药残留对人体的危害,黄瓜应先用盐水浸泡15~20分钟,再洗净生吃。
黄瓜用盐水泡过洗净后,如果是做凉菜,建议现煮现吃。如果放置时间过长,维生素就会流失。
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