油脂的皂化反应方程式，油脂的皂化反应是怎样的反应？狭义的皂化反应是指油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合，得到高级脂肪酸的钠盐、钾盐和甘油的反应。皂化反应中除油与氢氧化钠反应外，还有油与浓氨水反应。
油的主要成分是甘油三酯，用氢氧化钾水解得到的皂质柔软。
在溶液中加入氯化钠，可以降低脂肪酸盐的溶解度，使脂肪酸盐分离。这个过程称为盐析。高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分，经过填料处理可制得条皂。
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