味精是怎么来的安全吗 怎么科学食用味精
在国际权威机构JECFA和美国、欧盟的监管体系里，味精的安全性都不用考虑，在食品中的使用也无限制。只要你不嫌加多了腻歪。
而鸡精、蘑菇精等各种精，本质上的主要成分还是味精，只不过其中还含有其他调味料，是一种复合调味料。
怎么科学食用味精
尽管味精有益无害，但食用味精仍然要讲究科学。
适量的食用，当味精摄入过多时，谷氨酸钠会使人体中的各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡等症状。
哺乳期妇女和儿童最好不食用味精。谷氨酸钠进入人体后会生成谷氨酸，谷氨酸能与血液中的锌结合，降低锌在血液中的浓度，导致婴儿缺锌，从而影响生长发育。
味精含有钠离子，老年人和高血压、肾病、代谢综合症等患者要严格控制味精的摄入量。
味精要在食物出锅前放，当味精被长时间加热时，会生成焦谷氨酸钠。虽然焦谷氨酸钠无毒，但是却没有鲜味，那么放不放味精又有什么意义呢？
