如何煮米饭防止粘锅底-一招解决
大米是一种用途广泛的食材：您可以将其作为一道菜、第一道菜和配菜。做起来很简单，但是如果米棒很累和令人沮丧，就必须清洁锅底。这篇文章解释了烹饪前后如何防止米饭粘在锅底，这样你就可以在收拾厨房的时候节省时间。
一、冲洗和煮米饭
1、用冷水在米饭上浸泡 1 分钟以去除多余的淀粉。将大米倒入细网漏勺中，在流动的冷水下放置约 1 分钟或直至完全湿润。
一般来说，米饭上覆盖着一层薄薄的淀粉，潮湿时会很粘。用冷水冲洗米饭可以去除灰尘，以减少烹饪过程中粘在锅底的风险。
2、使用 2:1 的水和米饭比例进行烹饪。例如，如果要煮 100 克米饭，则将 200 毫升水倒入锅中。如果你用水太少，米饭可能会粘在锅底烧焦。避免将锅注满，以防止水在开始沸腾时溢出。
不要用水过多，否则米饭会潮湿和糊状。
对于长粒米，使用 2.5:1 的水与米的比例。例如，如果您需要煮125克米饭，则需要使用 300 毫升水。
为了更美味的米饭，加入烹饪水。
3、用相同大小的盖子盖住锅盖以捕获蒸汽。盖子将蒸汽保留在锅内，以确保米饭在潮湿的环境中煮熟。没有盖子，米饭可能会粘在锅底并燃烧。确保您选择的盖子尺寸正确。
用小火煮米饭，以防止水从锅中逸出。
提示：如果盖子比锅大，请在锅盖和锅之间放置一条厨房毛巾以捕获蒸汽。
4、不要混合，以免米粒相互粘连。当你混合它时，大米会释放淀粉并变得更粘。所以要抵制打开盖子搅拌直到米饭完全煮熟的诱惑。
5、让米饭用小火煮18-20分钟。如果你让它煮太久，它可能会粘在锅上并燃烧;然后设置一个厨房定时器或使用手机上的定时器，当时间用完时，立即将其从热源中取出。
煮熟后，锅里可能还有水。当你让它静置时，米饭会吸收它，所以不要把它排干。
二、让米饭休息
1、把锅从火上移开，让米饭静置10分钟。不要揭开锅，把它移到冷炉子上。让米饭静置 5-10 分钟，以便吸收剩余的水分。
在静置阶段结束时，米饭会更软、更干，您会发现从锅中取出米饭的难度会降低。
2、上菜前用叉子搅拌米饭以分离谷物。把它放在锅里，拿叉子。小心取下盖子，朝与脸部相反的方向取下盖子，以免残留蒸汽烫伤自己。将叉子插入米饭的中心，从下到上混合以分离谷物。继续搅拌，直到米饭完全剥壳。
通过用叉子搅拌米饭，您将能够轻轻地分离可能粘在锅底的谷物，并使其更干更轻。
3、用一个大勺子把米饭转移到盘子里，这样你就可以到达锅底。您可以使用塑料勺或木勺，具体取决于您有什么。确保您已从锅中取出最后一粒谷物并享用米饭!
