5月6日，记者获悉，目前，上海全市上下正在全力推进收面清面工作，同时积极支持企业复工复产。
那么，复工的企业如何保证员工用餐安全，防止感染呢？上海市疾控中心介绍，应加强就餐人员个人防护，企业应加强食堂工作人员管理，加强食堂环境管理，调整就餐风格。
尽量避免集体用餐。
01
就餐人员应加强个人防护。
分散的用餐人员
●用餐时做好个人卫生，勤洗手消毒，尽量在各自工位用餐，不聚餐，不面对面交流，缩短用餐时间；
●晚饭后，要自觉保持工作场所的整洁，对垃圾进行分类，尽量减少湿垃圾的产出，保持环境卫生。
●用人单位应做好公共冰箱、微波炉手柄、各类电器钥匙、饮水机的日常清洁消毒工作；同时准备好干湿分类垃圾桶，及时清洗消毒。
在单位食堂集中用餐的员工
●进入食堂时，应先洗手或用快速洗手消毒剂消毒双手。除了吃饭的时候，要戴口罩，注意咳嗽礼仪。
●排队用餐时，保持安全距离；
●饭后散坐，避免对面而坐；
●建议吃饭时不要交流或交谈，吃完饭后迅速离开食堂。
注意:如果对外送餐，要注意非接触式接待。食用前，取下外包装，注意洗手消毒。
02
加强食堂工作人员的管理。
●按照疫情防控的相关要求，安排食堂工作人员并进行管理；
●坚持食堂工作人员的日常健康监测和登记。对出现发热或呼吸道等症状者，应暂时安置在临时隔离观察点进行隔离，并按有关规定进行处置；
●定期开展核酸和抗原检测，提高筛查密度；
●员工需及时接种新冠肺炎疫苗，符合条件者需完成加强免疫；
●加强食堂工作人员的个人防护。除了常规的工作服和工作帽外，所有在岗人员都要佩戴防护口罩，并按时更换；
●加强食品加工生产过程中工作人员的规范操作。
03
加强食堂的环境管理。
●每餐前后，加工经营场所(包括餐饮场所)应对物体表面、空气体等环境进行消毒；
●保持就餐区空通风，经常开窗，做好通风工作；
●设置洗手、消毒、干手(建议用卫生纸)等公共设施，供就餐者饭前便后洗手；
●加强餐具消毒，每餐前后必须严格清洗消毒。去除残渣、清洗干净后，餐具可通过煮沸或循环蒸汽消毒15分钟。或者使用加热消毒柜进行消毒；或使用有效氯含量为250mg/L的溶液，浸泡消毒30min，消毒后冲洗消毒剂。
●餐厨垃圾应分类管理，按规定处置，及时收集运走，并对环境进行清洁消毒。
04
调整用餐方式。
●雇主应尽量采用分餐制，在高峰时段分批就餐等。有条件的单位可统一购买一次性餐盒，将盒饭单独打包，由各部门专人发放或领取，最大限度减少人群聚集，降低新冠肺炎传播风险。
●对外卖送餐和指定餐外的单位，要加强对供应商食品卫生、疫情防控的监管。
●此外，提醒所有员工在疫情期间不仅要做好个人防护，戴好口罩，勤洗手，还要在开始工作后注意劳逸结合。同时他们要加强体育锻炼，合理饮食，营养均衡，提高免疫力！
(央视记者王殿甲)
作者：王殿甲