炸薯条的香气从上海新世界红砖石库门汉堡店飘来，店外的街道却空冷清。
这样神奇的景象在上海并不少见。从4月中旬开始，一些餐馆已经恢复营业，开始在网上接受订单或分销社区团购。进驻餐厅的厨师或炒菜或炒菜，为寂静的城市带来人间烟火。
2022年5月15日，上海兴业路。本文图片均为该报记者朱毅拍摄。
汉堡店提货，送团购
5月15日，在新天地的Shake Shack汉堡店，精心包装的汉堡和薯条包裹整齐地堆放在一起，等待发放到社区。
作为新天地首批复工的餐厅之一，店长朱凤玲于4月16日带着19名店员进入店内，开始了闭环管理式的工作生活。
“家居生活要么是沙发，要么是床。”朱凤玲对复工很开心，店里的生活也很规律。她每天6点起床准备一天的产品，往往下午4点就能完成订单。然后，她带领小队员们唱歌放松，准备晚上10点休息。
汉堡全是团购单。
这次进店的大部分都是管理人员，但大家对食品制作都比较熟悉，合作也比较顺利。受原料和用餐效率限制，汉堡店只接受社区团购订单，提供三种套餐，5000元起。
套餐通常包括汉堡配薯条或炸鸡，外加饮料。均价100元。朱凤玲说，社区团购一上线就受到市民的热烈欢迎。每天需要完成20-30个小区的团购订单，一天要做3000多份。
由于Shake Shack最初仅在前滩太古里店和新天地店复工，再加上订单数量巨大，新订购的社区需要等待两周左右才能收到包裹。
发货方式也相当“复古”。为了尽量减少与流动人群的接触，店铺最终选择了社区团购模式，与配送平台合作，固定每天的配送司机。两个店员用两根长铁棒当担架，一次串起40多袋包裹，送到顶点，也成为新天地一道美丽的“奇观”。
在驻店团队的背后，还有一群在家值班的接待组。在朱凤玲看来，接团也像是消费者的聊天热线。在回答问题的同时，还会和客户分享封闭的故事。
“我的一个同事也收到了客户的感谢。是一位家长说，自从关闭后，家里的孩子都很不开心，没有活动。现在他们终于可以吃汉堡了，孩子们一下子开心多了。”收到这样的反馈，朱凤玲也觉得这几天驻军收获很大，能给市民的生活增添一些乐趣。
随着上海疫情的好转，港汇广场的门店现在已经复工，社区团购排队时间变成了5天。每天都在刷新闻，朱凤玲期待着有更多的店铺伙伴来复工，一个月没回家的她也能换个防御回家。
汉堡店员用担架把货物送到送货卡车上。
最畅销的菜是那些在家做不出来的菜
5月2日复工的陶陶居餐厅是一家粤菜餐厅，算是新天地餐厅中的后来者。
本来只做了四天歇业的准备，没想到一个月转眼就过去了。商店经理田慧很焦虑。听到可以陆续复工的消息，她赶紧申请，一周后获批。
回到店里的20个店员大部分都是厨师，面摊和炒菜都是分门别类，可以提供7种小吃，3种烤肉，还有一些炒菜。这家店通过美团和饿了么的线上外卖平台接单。
桃居门口的隔离栅栏
惠还记得，第一天开始与人合作，她很兴奋，也有很多疑惑。如何进行防疫管理，如何安置店员的生活区，压在她心头。
这时，之前合作辖区的老搭档黄浦公安分局新天地公安派出所的民警来了，帮忙设置了送货人员连夜取货的一米距离隔离防护，确认了店员入驻必备的独立卫浴设备，清点了人员名单...
“可以说是手把手教，帮我们做开工准备，给我们全力支持。”田慧对此表示感谢。
开工第一天，店里抱着试一试的心态备货。结果一天就接了100多单。市民们的强烈要求让惠感到震惊。她告诉记者，最受欢迎的菜是菠萝包、虾饺、烧鹅，不方便在家里做。和他们比起来，炒菜略逊一筹。
自复工以来，陶陶居餐厅依然保持着一天90多单的高峰运营，往往下午就把库存全部卖完，只能歇业。
