自上海分阶段推进复业以来，越来越多的本地餐饮商家有序开业，外卖平台恢复营业的商家数量也在稳步增加。记者从美团外卖了解到，5月18日，上海本地餐饮连锁品牌订单同比增长30%左右，其中酒水、中餐、甜品等品类增速继续居首。目前，超过1000家当地连锁餐厅，包括一些黑珍珠餐厅，已经恢复了在线业务。
高端餐饮，试水外卖
万惠是上海的保险商家之一，主营中高端粤菜。之前没有上过在线外卖平台。“自从3月底上海停吃后，我们的生意受到很大影响，基本上每天都在亏损。”浦西商店的负责人顾先生说，在近一个月几乎没有收入的情况下，他向街道申请了供应商的资格。获批后，他上线了美团外卖，为医务工作者和志愿者提供餐食，迅速扭转了局面。
“网上外卖不到一个月，我们店每天最多能下300多单。即使越来越多的企业恢复业务，我们也能保持每天200多个订单。”谷先生表示，上海疫情控制期间，很多用户都在期待吃到一些不同口味的菜肴，这也让高端餐厅看到了新的机会。
另一家商户西域宴恢复营业后，只推出了部分产品，主要是羊肉串和大盘鸡。古路店负责人王先生表示，“虽然我们现在产品不全，但是订单还是比较火爆。目前美团外卖每天150-200单，日均流水1.5万元左右，比疫情提前了一大步。”
截至目前，上海已有1000多家本土连锁品牌店恢复线上营业，包括黑珍珠餐厅“思雅料理、九弄、衡山”在内的多家知名门店也于近日恢复线上营业。5月18日的数据显示，上海本土连锁餐饮品牌订单总量同比增长30%左右。细分品类中，饮料品类订单同比增长超过60%，中餐订单同比增长超过40%，甜品和零食订单同比增长超过20%。
把疫情防控放在首位
在恢复营业过程中，万景辉严格实行闭环管理，每日“1+1”检测，设置位置码，确保了恢复营业和疫情防控。“上海仍处于疫情防控状态，所以我们从未放松卫生防护管理。”顾先生说，现在所有员工都已经习惯了这种管理模式。“今后，我们将继续保持这种状态，确保防疫安全。”
配送员扫描西域盛宴(顾美路店)的位置代码。
西域盛宴恢复运营后，也坚持把疫情防控放在首位。“我们为外卖骑手设置了单独的餐桌。他们每次过来都需要量体温，出示电子通行证和核酸编码。”店长王先生说，目前坚持上班的员工，吃住都在店里。“到现在快一个多月了，不仅每天做‘1+1’检测，还在复工前对重点区域逐一消毒，不留安全死角。”
为确保外卖餐食能够安全送达消费者手中，美团外卖还持续加强对骑手防疫物资的保障，为骑手采购抗原试剂、N95口罩等物资，确保防疫物资及时配送。在上海市相关部门的指导下，截至目前，已有700余家酒店响应号召，加入爱心酒店行列，以接力方式为车友提供住宿，每天为各类城市安保人员提供超过5000间客房。同时，外卖平台会严格按照政府的防疫要求，只给有当天电子通行证的骑手下单，非接触式配送，确保外卖安全。
