众信。本报广州5月23日电(记者徐情情)近期，广东降雨频繁。广东省市场监督管理局23日发布消费提示称，食用湿米粉和浸泡过的银耳、木耳等食品在高温、潮湿天气下易被椰假单胞菌污染，且椰假单胞菌在自然界中普遍存在，被污染的食品如保存不当或超过保质期，被椰假单胞菌中毒的风险增加。该局表示，消费者在购买散装销售的湿米粉，如河粉、肠粉(卷制粉)、陈村粉、粿条、米粉(米粉)、濑户粉、凉面时，应根据产品原包装上的生产日期、保质期、储存条件等信息，当场检查所售产品是否符合包装标签的要求，明确所购产品的生产厂家、生产日期、保质期等关键要素。湿米粉应按照标签上注明的储存条件冷藏或阴凉处储存，并在保质期内出售和食用。
有些过了保质期的湿米粉，感官性状还是正常的，不会出现发酸发臭变质的情况。可以食用吗？该局表示，湿米粉的保质期一般为24小时。这种超过保质期但没有明显变化的湿米粉，可能已经被椰黄假单胞菌污染，然后产生发酵酸毒素，食用后中毒风险会大大增加。所以过期的湿米粉要坚决丢弃。
同时，椰绿假单胞菌也可能在黑木耳和银耳上繁殖，进而产生酵母酸毒素。因此，木耳、银耳等木耳食用前应检查感官性状，受潮变质的不宜食用；木耳、银耳等菌类不宜浸泡过久，浸泡后应及时加工食用；不能隔日浸泡加工的银耳、黑木耳及其制品应食用；不要吃新鲜的银耳或新鲜的木耳，尤其是那些已经变质的。
发酵酸毒素中毒起病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数病例为1至2天。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻度腹泻、头晕和全身无力。严重者可出现黄疸、肝肿大、皮下出血、血尿、少尿、意识不清、躁动、惊厥、抽搐、休克甚至死亡，一般不发热。如发现疑似中毒，应立即停止进食可疑食物，尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素吸收和对机体的损害，并及时送医院对症治疗。(完)
