封面记者吴德宇闫据采访对象
你笑着看着我，一句话也没说，但我知道，我等这一刻已经很久了。泰戈尔
奥黛丽·赫本的电影《龙凤配》中有一句台词:“只有幸福的女人才会烤焦舒芙蕾，不幸的女人甚至会忘记开烤箱。”
甜点可以治愈一切。人生有甜点的时候，有什么是解决不了的？
2018年，来自法国的四个年轻人在上海长宁区幸福里开了第一家面包店。他们小心翼翼地将这家面包店命名为“Luners”。Lune在法语中的意思是月亮，Luners是“月亮的人”。4月初，由于上海的疫情，面包店暂时关闭，但经过大家的努力，仅两周后，其中一家面包店获准复工。
近日，面包坊的创始人钱和肯尼，以及运营总监黛米接受了封面新闻记者的采访。他们欣喜地分享到，又有两家店铺接到通知可以复工了。之前唯一复工的店已经正式开店取货了。6月1日，我们试图恢复50%的商店，全面复工指日可待。
源于快乐的面包店，将再次带给人们日常的快乐。回顾上班的路，黛米说:“我们现在为你提供的不再是生活必需品，而是能恢复心情的美食。”
从今年3月初开始，员工所在的小区就被封锁了，店里突然无法工作的情况随时都会发生。面包店的日常经营面临着巨大的挑战。因为面包店不同于其他店铺，有些员工甚至是不可替代的关键岗位，比如店长、咖啡师、面包师。复工后可能面临的问题，只能通过内部调度和门店运营模式的调整来解决。
钱说，从3月初开始，门店所在的门店都接到了停业通知。三周内，13家商店关门，只剩下5家。自4月1日起，所有门店进入关店期。“由于至少两周的闭店准备，这5家店在最后一天提前关门，并预留了充足的时间让店内员工进行闭店检查。两个星期，有效期短的原料就报废了。”
疫情期间，得知有住宿舍的员工抢不到饭，天天吃快餐产品。几位创始人非常担心。经过多方努力，他们给上海14个宿舍的员工送去了面包和物资，给生病的员工送去了药品和水果。同时，为了缓解大家的焦虑，组织员工拍摄小视频，记录他们被围困的生活。有的宿舍，员工聚在一起弹琴唱歌，有的员工录舞蹈视频，给其他朋友打气。主厨Chef和面包师也借此机会展示自己的厨艺。钱说，“其实同事和全公司都很支持，对复工都很积极。我们为公司所有员工的精神状态感到非常自豪。”
今年4月中旬，钱、肯尼、黛米三人接到通知，前滩太古里店可以申请复工。4月16日，员工开始网上营业。统计初始需求时，店铺在3天内收到了超过1万名顾客的反馈。
考虑到团购的特殊性，他们只能主推吐司面包和可以放冰箱冷藏的产品。然而4月20日，第一次团购上线，100套产品立刻被抢购一空。
在过去，一些产品可能有2小时的最佳品尝期。这次根据疫情的需要，改变了产品线，主要是做一些容易保存，又能保证生活必需品的产品，比如吐司、百吉饼等，可以在冰箱里保存一周。
目前能复工的项目基本都要求员工留在店里，实行闭环管理，每天都会进行核酸检测。为员工提供基本的生活用品和日常膳食。钱和一角钱一边抢吃的，一边想尽办法买被子和床垫。所有进店的原料都在店外设置了外卖台。外卖小哥不进店取货。司机和配送员配备成套设备，让客户安心收货。同时，所有产品都采用里三层外三层的包装，确保客户收到的产品经得起消毒，可以放心食用。
为了满足在家享受“每一克快乐”的需求。在疫情期间，推出了家庭大容量冰淇淋。作为一个励志的回归，我们希望以后能提供一些品牌产品来满足大家的需求。
Luneurs由法语月亮演变而来，意为“捕梦网”。“月亮是黑暗中的光。希望通过我们在疫情期间的努力，能给围堵中的所有人带来些许安慰。启封后，所有的月球人也将尽自己最大的努力，用我们的行动，我们积极乐观的态度，我们所倡导的生活方式，去感染更多的人，去热爱生活，去感受美好。”
除了上海，钱和她的朋友计划今年去其他城市。目前第一站是成都。“在我们眼里，成都是一座宜居的城市，成都人对美食的追求，从街头不断沸腾的烟花中可以充分体现出来。我真的希望把我们招牌的烘焙产品和冰淇淋，甚至我们的早午餐带到成都来和大家分享。”
