线下吃饭了吗？
从6月份开始，在防疫的前提下，上海各商圈的部分餐厅已经有条不紊的开起了餐厅，但是上海各商圈的部分餐厅还是以卖自供为主。
6月8日，《第一财经日报》记者在走访中了解到，餐厅只有接到商场通知并做好防疫工作后才能开业，商场的通知要按照当地政府部门的要求执行。
限流开放，不同商圈恢复程度不同
在严格防疫工作的前提下，多家餐厅迎来食客。
6月8日，第一财经记者调查发现，上海浦东新区前滩太古里大部分餐厅已经恢复营业，大部分餐厅被限制营业。来吃饭的消费者还真不少。在50%限制的前提下，几乎每家餐厅都爆满。
记者在前滩太古里看到，商场设置了室外就餐点，部分餐厅在室外空地设置了餐桌，而室内顾客数量已经减少到疫情前满座的一半。一家海鲜餐厅的相关负责人告诉记者:“对于在露天区域就餐的顾客，我们降低10%的服务费。目前餐厅在50%限流的情况下基本爆满，整体销售额是疫情前的50%左右。”
上海闵行区莘庄维景印象城大部分餐厅已恢复营业，并限制食品流向。一家餐馆的工作人员告诉记者:“前几天客流量还比较少，但最近几天明显增多了。”
然而，并不是上海所有的餐馆都营业用餐。6月8日下午，位于徐汇区的罗梅市暂时没有开放食堂。在现场，记者看到，所有复工的餐厅都在门口放置了二维码，供顾客扫码点餐，或者等待第三方外卖上门取货。至于什么时候可以在餐厅吃饭，餐厅工作人员表示，“我们在等商场和相关部门的通知。”
此外，徐汇区永新广场商圈所有餐厅均不开放室内用餐，顾客可自备餐食。也有零星的顾客坐在室外的空地上。目前市内YOYO商场的餐厅顾客无法自行要求，餐厅只提供外卖服务。
也就是说，目前上海不同地区的唐食复辟情况是不一样的。千同古里一家餐厅的相关工作人员告诉记者:“开业前需要拿到商场的复业文件，然后满足一系列防疫要求后才能开业，而商场是按照当地市场监督所等相关部门的要求来的。”
汉堡王相关人员表示:“大厅里已经可以吃的店都是限流的，有的是50%，有的是75%，每个区的要求都不一样，要按照当地政府的要求来执行。”
一批连锁餐饮品牌有序开店
目前，汉堡王已经有7家上海门店可供用餐，晚餐菜单已经全部恢复到疫情前。总体而言，超过97%的汉堡王餐厅已经恢复生产，只有四家餐厅暂定于下周恢复生产。
截至6月6日，海底捞67家上海门店已经复工，部分门店尝试线下就餐。其中，海底捞上海周浦永乐店于6.1日开业进行线下餐饮。店家按照防疫要求安排客人坐另一桌，按50%接待能力开门。顾客需要出示72小时核酸报告，并在进入商店时扫描位置代码。
据店长吴勇介绍，6月1日开业第一天，消费群体以家庭为主，客单价比平日上涨了12%。因为店内接待有一定的限流管理，所以鼓励顾客提前通过线上渠道预订，当天的预订量比以往翻了一番。
呷哺集团在上海共有70家餐厅。截至6月8日，除迪士尼店外，其余69家餐厅已正式开业。在上海69家已开业的餐厅中，有14家餐厅恢复了餐厅内服务，其中5家店被蚕食，9家店被收缴；其余55家餐厅主要做美团、饿了么等外卖渠道。
聚火锅前滩太古里店助理经理李旭久告诉第一财经记者:“现在我们店处于‘半开放’状态，限流50%到75%。目前网上预约的客户一天大概有20桌，现场排队的大概有10桌。”
据了解，呷哺集团旗下餐厅在上海恢复用餐后，迎来了客流小高峰。“即使在目前限制的情况下，恢复在大厅就餐的9家餐厅的总营业额也比疫情前增加了30%至50%。”投喂集团相关负责人表示，“由于投喂餐厅所有餐厅均位于浦东，由于餐厅食物的限制和商场营业时间的限制，整体业绩已恢复到疫情前的60%左右，部分好店达到80%左右。”
夏季复工后，除了连锁餐饮品牌，新茶品牌也颇受消费者欢迎。目前上海有近40家乃雪茶店铺复工，6家店铺可在大厅就餐，限流50%。目前，部分门店单日订单量已超过疫情前，平均销量比疫情前增长30%以上，甚至部分门店单日销量增长近90%。在浦东新区祖冲之路奈雪长泰店，童小姐和朋友去店里接自己。“有些店还是有限制在大厅吃的，但这不影响茶，所以本来是拿到公司喝的”。
