大碗糕点(多味斋)
"谷物食品有糕点，肉类有腊肉."蛋糕是每个孩子童年甜蜜的味道之一。记得小时候去外婆家，外婆会变出一些蛋糕给我吃，总是留着舍不得吃。
在粤港澳大湾区，有许多蛋糕。其中比较有名的有杏仁饼、盲饼、鸡蛋饼、西樵饼。
我一直特别喜欢杏仁。我记得从五岁开始，我就会给父亲跑腿，去镇上买东西。那是一天中特别快乐的时光，因为你会得到一毛钱的“跑腿费”。那一毛钱，我总是用它来买杏仁蛋糕，薄薄的一块，一小口一小口地抿着。回到家，我只是吃了它，留下一口令人愉快的甜味。它是中山杏仁饼的发源地。因为蛋糕的形状像杏仁，所以得名杏仁饼。烘焙后的杏仁饼金黄翠绿，味道香甜可口。据说蛋糕不能压得太重。太紧实的话，香味和口感会略逊一筹。本来杏仁饼里是没有杏仁肉的。后来逐渐传到澳门等地，有所改进。加入了大杏仁肉，被称为“杏仁肉心杏仁饼”。
佛山的盲饼，据说创始于清嘉庆年间。咬一口，又甜又脆，满嘴都是花生和芝麻的香气。我第一次尝的时候就喜欢上了。吃多了，就好奇了。我为什么要取这样的名字？后来我渐渐了解了它的来历。当时据说佛山焦山广场有个盲人开了个布衣馆。来这里的人经常带孩子，孩子很吵。瞎子的大儿子脑子活，就把米磨成粉，用油、糖、花生、芝麻混合，用炭火烤，吸引孩子。买饼的人称之为“盲饼”，喊了很久，店主顺势挂上了“盲饼”的牌子。
在大湾区，很多餐厅上菜前总会上一盘点心，怕客人着急，好让客人有个缓冲。其中，最常见的是鸡蛋糕。鸡蛋糕不下十种，糖占30%。加入少量精盐、胡椒粉和五香粉，以及冰肉和橄榄核，蛋糕脆脆的，咸中带甜。
与其他三种著名的糕点相比，西樵派是最大的，形状简单，充满了古老的含义。佛山西樵观山墟的天元面包店最正宗。柴火饼的饼体呈白色，微黄，光滑细腻，上面有一层薄薄的白色粉末，就像柿子表面的糖霜一样，十分诱人。柴饼形似满月，寓意美好。当地人在结婚和庆祝节日时把它作为礼物赠送。
在所有的蛋糕中，我最喜欢的是结婚蛋糕。凡是有亲戚朋友要娶女儿的，总会送请柬和结婚蛋糕。我等不及要吃了。首先，我感到快乐。第二，饼脆软，真的很好吃。尤其是里面橘黄色的鸭蛋黄，咬一口，香味久久不散。
还有深圳的传统小吃云片糕。它的颜色是白色，细而长。我特别喜欢云片糕这个名字，意思是云。传统的云片糕是用咸淡水交界的糯米制作而成，工艺复杂。它的外表是白色的，薄如书页，拿在手里摸起来很软但很粘，可以一片一片的撕。另外还有一款玫瑰云饼，淡淡的玫瑰香味。那时候，海外华人一下火车就买深圳云片糕，在小小的云片糕上寻找久违的乡愁。
此外还有顺德大良的沙崩，造型优美，看起来像一只金色的蝴蝶。顺德因蝴蝶而得名，俗称“沙崩”。沙甜脆脆，咸中带甜，饼中加入南奶，香味醇厚，能在口中久久回荡。
中山小榄生产茶味蛋卷。茶叶，又称茶叶，在广东种植广泛。山茶花蛋卷是以干蛋浆为皮，山茶花花瓣配椰子、白糖为馅，经特定工艺精制而成。不仅有明显的椰子和鸡蛋香味，还有浓郁的茶树和鲜花香味，入口极脆。
澳门著名的面包师也是久负盛名。店里的产品种类很多，我最喜欢的是紫菜、猪肉、蛋卷。将紫菜包裹在蛋卷上，薄薄的一片紫菜堪称神来之笔，既给蛋卷增添了一丝轻盈和香脆，又与肉松内外呼应，融合得恰到好处。
