“开新店，我其实挺好的。他们(合伙人)不会把压力转嫁给我。我觉得他们的压力比我大。”严天宝一字一句地说道。
尹天宝练习煮咖啡。本报记者邹巧图
控制台和咖啡机经过特别改装
其实和其他餐饮品牌一样，这次疫情也给熊爪咖啡带来了不小的冲击。今年熊爪咖啡已经在全国关闭了三家店，都是在景区，因为疫情后游客数量锐减。"但是对于企业来说，危机更应该是机遇."天天在疫情过后，熊爪咖啡未来一两年计划做的很多事情也提前了。这有点像破釜沉舟。
从去年10月开始筹划的盲人咖啡店，原计划今年4月开业。去年熊爪咖啡在全国开了21家店，一半以上都是免租金纯烟熏。第一家盲人咖啡店也是如此。“我们非常感谢商场对慈善事业的支持。也更加坚定了我们会在这条路上继续探索。”每天都是。
新开业的熊爪咖啡店位于陆家嘴华润时代广场，计划7月10日试营业。也是中国第一家专门做盲人咖啡师的咖啡店。届时，尹天宝的弟弟尹天佑也将“报到”，开始他的“咖啡师修炼之旅”。
熊爪咖啡店的设计图片由熊爪咖啡提供
纸媒记者在设计中看到，整个店铺由咖啡渣等可回收材料制成，看起来像一颗掉落在地的橡子，寓意“歪果可以有美好的未来”。店铺外墙上为导盲犬设计了一面小镜子。
照片由熊爪咖啡店熊爪咖啡提供
店里所有的设备都是团队和尹天宝做的。比如蒙上眼睛后，每天都发现盲人特别害怕突然失去方向感。例如，站在一个固定的地方，他们可以很容易地记住和触摸物体的上下、前后。但是一个长长的控制台，没有参照物，很容易没有直线的概念。所以新店操作台的边缘是用木头、不锈钢、玻璃等材料分段精心包裹的——不同的材料对应收银区、清洁区、出杯区等不同的操作间空。咖啡师可以通过触觉辨别他们在哪里。店里的全自动咖啡机也经过了特别的改装。不同形状的按键对应不同的操作，通过触摸很容易识别。
另外，店里到处都是摄像头。一旦咖啡师遇到打翻咖啡杯等突发情况，按下按钮，总部工作人员可以第一时间做出反应，并通过对话系统远程指导他们如何应对。开业初期，也会有小伙伴现场辅助。
“在硬件上，这样的咖啡店很容易推广。”每天都在看好这种模式。
对于尹天宝来说，“我想让更多像我一样的患者在我身上看到除了按摩师以外的更多可能。即使他们不想当咖啡师，他们也能清楚地明白，他们可以创造更多其他的可能性。”尹天宝说。
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作者：邹娟 选稿：费一妍