夏天过后，
天气越来越热，
不同地区的人适应当地的条件，
使用我们周围各种常见的原料，
为夏日制造清凉食物，
度过炎热的夏天。
在中国西南部，尤其是四川，
在夏天，
小巷里随处可见冰粉。
不管是街头小吃摊，
或者一家大餐馆，
冰粉几乎是夏天的标配。
对于四川人来说，
没有冰粉的夏天
可以说是不完美的。
正宗的冰粉，
它是通过摩擦酸浆的种子制成的。
所谓的假酸浆，
其实是茄科酸浆属植物，
在过去，田野边随处可见。
酸浆种子，
含有大量的果胶，
浸泡在水中并轻轻揉捏，
可以溢出透明浆料，
它有淡淡的水果香味。
加入少量石灰水固化，
它变得非常清晰，
香香的冰粉。
相传此法起源于明清。
舀一勺浓浓的红糖汁，
在冰粉上面，
是对冰粉最起码的尊重。
加入切得很细的冰沙，
那是冰粉灵魂的升华。
在炎热的夏天，
吃一碗冰粉，
即清凉爽滑，也生津解暑。
过去，在夏天，
几乎家家户户都擦冰粉，
可谓是小朋友的最爱。
对于忙碌了一整天的成年人来说，
吃一碗冰粉，
无疑，是给身心一个放松的机会。
三百多年过去了，
冰粉依旧恒久远。
谁会想到山脊上常见的小花，
它的种子实际上可以被制造出来
这么纯天然又好吃？
来源：周到上海 作者：额是狼来源:深思上海作者:尔是一只狼
作者：额是狼