俗话说得好：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，醋可是咱们厨房里不可或缺的调味品。
到了夏季，酸酸的口感很是开胃，不管是凉拌菜，蘸饺子，还是糖醋口味、糖醋鱼等菜肴都少不了它！
可现在醋的种类也越来越多了。每次去超市买醋，都会被各种醋的名字打败，比如果醋、米醋、香醋、白醋、陈醋……
到底这些醋是干什么呢？我们在炒菜时该用哪种醋呢？今天一次说清楚，并教会大家挑选的技巧。（学会的暖粉记得文末点赞和分享）
陈醋、米醋、白醋等","attr":"{"be-class":"left"}"},
一次带你搞懂
① 什么是陈醋？
陈醋是古老的调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史。陈醋是用高粱酿造而成，颜色深褐色，酸味也很浓厚。储存时间长，陈醋最大的特点就是不易变质。
中国四大名醋之一中的山西老陈醋就是我们常见的优质陈醋。陈醋一般用来做重口味的硬菜，比如糖醋鱼、老醋海蜇、老醋花生等。
可以突出酸味，还有一些上色的功能。
② 什么是米醋？
米醋是用大米为主要原料酿制而成，很百搭，无论炒、炖、煮、凉拌就可以用。颜色多为浅棕色，米醋不像陈醋味道那么重，甜中带酸。
如果实在不知道在超市选择什么醋，直接买一瓶米醋就可以了。腌制泡菜、醋溜土豆丝、糖醋排骨，醋溜白菜，都可以加点它。
③ 什么是白醋？
白醋通常是以酒精为主要原料酿制而成的。颜色几乎透明色，味道比较纯，作用：①用来凉拌菜，不会变颜色；②烧骨头汤的时候滴入几滴不仅仅可以提鲜去腥，还能促进钙的吸收。
除了在食用之外，在日常生活中还起着一个清洁的作用，能够很好的杀菌、除味、去污垢。
④ 什么是香醋？
香醋是由糯米发酵而成的一种醋，它的名字里带有个“香”字，说明和其它醋相比，香醋会有股独特的醋香味。常见的镇江香醋特别出名。
颜色偏黑色，香味浓郁，有微微的甜味，味道比陈醋稍微柔和一些。但经过高温后，醋香味容易挥发，所以不大适合用来炖菜。一般香醋都用来做凉拌菜，或者蘸饺子。
⑤ 什么是果醋？
果醋是一种介于饮料和醋之间的饮品。常见的是以苹果、山楂、葡萄等水果为原料制成。
与普通醋相比，果醋含有较多的天然芳香物质的有机酸，保持了水果特有的果香，并富含维生素、氨基酸等，有助于女性美容养颜。
最简单粗暴的吃法是当饮料喝，当然，果醋还可以用来做凉拌菜、沙拉等，比如用苹果醋来凉拌木耳、制作胡萝卜汁。
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暖暖这里教大家一句顺口溜：“陈醋最酸宜红烧，香醋味香多凉拌，白醋做汤能提鲜，米醋用途最广泛。”只要记住这句话，以后买醋就不用左右为难了。
总的来说，吃醋的主要目的是调味，不同种类食醋究竟选哪种，建议在考虑风味口感的基础上，根据个人实际需求选购就可以了。
饺子蘸醋好处多多
醋+饺子=绝配！
他俩的结合，是一种妙不可言的感觉
醋作为一种调味品，历史悠久，吃饺子蘸醋早已经是一种传承已久的文化。饺子蘸醋不仅能开胃，还能提香、杀菌，助消化、去油腻。
据说在古代，醋是一种贵重的消费品，在请客时，有没有醋来作为调料是判断酒席档次的重要标志。今天又涨知识了吧？
其次，暖暖提示：在米醋、香醋、陈醋中，香醋含钠量最低，一般只有陈醋的五分之一。
