Seesaw透露，2022年上海咖啡文化周Seesaw将特别推出“侬好限定”麦乳精拿铁以及城市主题周边，与消费者共同创造更多城市文化回忆。同时还会联合其他品牌推出联名限定产品，在门店入驻浦东美术馆的同时，推出一系列现代艺术主题联名产品，与城市艺术地标互动，持续推出更符合国人口味的咖啡产品和更具特色的空间体验，让咖啡成为一种中国都市生活方式。
△Seesaw上海浦东美术馆店
而永璞则是少数拥有文化IP的咖啡品牌，它们的自有IP“石端正”源自中国传统文化中的吉祥之物石狮子，将传统文化与现代美学巧妙结合，由此形成了鲜明的品牌特色。
永璞早在2020年就试水跨界，当年12月在思南公馆举办了为期三天的永璞灵感艺术节，次年10月又在上海晋公馆举办了第三届灵感艺术节，联合60多位国内优秀青年艺术家、音乐人等等，为用户创造了多元的购物、社交体验。在静安咖啡节、陆家嘴咖啡节、HOTELEX咖啡展等相关活动，也能看到永璞和“石端正”的身影。
就在前不久，永璞打造的全新线下咖啡品牌“城是CITYBORING”在徐汇区永嘉路394号开始试营业。从充满清爽气息的蓝白条砖装饰的院子，经过由黑胶音乐渲染的玄关，最后进入室内沉稳的独立空间……喝咖啡的仪式感拉满，邀请顾客一起探索咖啡带来不同生活体验的可能。永璞透露，未来将切入细分领域，实现咖啡便携与精品的兼备。与此同时，也将持续投入便携咖啡的研发，推广咖啡文化和周边产品打造最具中国文化特色的本土咖啡品牌。
可以说，咖啡文化在上海的蓬勃发展，展现了海派文化的城市气韵，涵养着上海独特的城市精神品格，更成为广大市民游客感受海派文化、城市温度和品质生活的重要窗口。
△上海咖啡馆数量（来源：美团）
△上海咖啡用户年龄分布（来源：美团）
密码三：产业链完善
一家科技公司，却卖起了咖啡？听起来不搭界，但在上海却实现了。上海氦豚机器人科技有限公司是研发“世界首部·全智能·机器人咖啡COFE+”的高科技企业，拥有70余项国际专利。氦豚科技2018年在上海成立，核心团队由毕业于复旦、中科大、同济、中科院、欧美高校的30余名博士、硕士组成，多数骨干曾任职于华为、微软、三一重工等企业。
氦豚科技花了2年时间研发COFE+，于2019年将产品推向市场。2021年，COFE+获得数千万天使轮融资。你也许在南京路步行街、中共一大会址纪念馆、世博源购物中心等场所见到过这台充满科技感的机器人咖啡亭，如今，COFE+机器人已经出口到美国、德国、西欧、澳洲和东南亚。
△街角机器人现磨咖啡馆
从研发到出海，COFE+的成功不仅得益于上海对咖啡市场的庞大需求，也得益于上海对创新创业的包容和强大的金融扶持力度。据美团2022中国咖啡消费洞察，2022年，咖啡赛道在经历了一轮投融资热潮后迎来了新的市场格局：MannerCoffee、幸运咖、挪瓦咖啡等新势力崛起，很多品牌短期内完成多轮融资，虽然受到疫情影响，但上海咖啡馆的数量不降反增。截至2022年6月30日，上海咖啡馆达到7857家，数量远超纽约、伦敦、东京等，是全球咖啡馆最多的城市。
从咖啡馆最多的城市到咖啡产业链最全的城市，如今的上海已成为中国咖啡人才最主要的培养地和输出地。在过去十余年中，数十万咖啡师在上海学习成长，并从这里走向全国，成为支撑众多新兴品牌的骨干。
