手捧咖啡杯的人们走过街头巷尾，氤氲咖啡香飘散在城市上空……近年来，随着“咖啡文化”深植上海，咖啡已不止于一种消费饮品，更是逐渐融入城市的肌理，成为体验品质生活、感受海派气韵、传递城市温度与风尚的一个载体。作为第三届“五五购物节”12大标杆活动IP之一，“啡尝上海 不负热爱”2022上海咖啡文化周今天开幕，将通过百余项系列活动拓展咖啡消费的内涵深度，打响享誉全球的咖啡“上海品牌”，共推行业人才“上海标准”。与此同时，“虹桥国际咖啡港”打造成首个百亿级进口商品集散地，并力争在不久的将来推出咖啡上海价格、上海指数。
打响享誉全球的咖啡“上海品牌”2021年，上海新增咖啡馆近千家，每万人咖啡馆拥有量已达3.16家……这座拥有全球咖啡馆最多的城市，咖啡爱好者人数在全国遥遥领先。根据饿了么刚刚发布的《2022中国咖啡产业白皮书》显示，上海2021年的咖啡消费金额比北京、广州、深圳之和还要多。在热爱之上，咖啡的“上海品牌”也开始展露头角，根据《白皮书》显示，上海是咖啡品牌落地首选，诞生了最多的本土品牌，新一代精品咖啡如Manner、永璞、SEngine鹰集、M Stand等品牌总部均在上海。在十大国货咖啡品牌中，注册在上海的咖啡品牌包揽了4席。助力更多咖啡的“上海创新”“上海品牌”成为享誉全国甚至全球的金名片，上海需要一个咖啡产业的集聚地。去年，在《虹桥国际开放枢纽建设总体方案》的指导下，虹桥品汇推出了首个专业品类进口集散平台——虹桥国际咖啡港，并取得了长足发展。记者在虹桥品汇看到，以“咖啡改变生活”为主题的“虹桥国际咖啡港”已在A栋2楼整体亮相。
上海虹桥国际进口商品展销有限公司副总经理朱菁介绍，作为以供给集成为核心的品牌成长中心，虹桥国际咖啡港联动咖啡一、二、三产，形成从供给端到消费端的产业集成，依托人才优势、品牌优势和渠道优势，形成产品研发和供应链集成服务的核心竞争力，力争成为咖啡行业的新品策源地，打造以咖啡新品特色的首发平台，打响特色化上海品牌。此次上海咖啡文化周期间，虹桥国际咖啡港也将举办一系列主题活动，以咖啡之名，唤醒人们的美好生活。在“因为咖啡，所以上海”主题区，麦咖啡、熊爪咖啡、太平洋咖啡、Tims咖啡、Seesaw咖啡、瑞幸咖啡、挪瓦咖啡等品牌，以品牌快闪店、机器人咖啡等形式带来现磨、特调咖啡。在“因为咖啡，连接世界”主题区，则云集了世界各产区咖啡豆生产商，展示各国咖啡产品、设备、衍生产品及文化。
共推行业人才“上海标准”市第十二次党代会为上海今后5年发展定下目标：“世界影响力”显著提升，其中明确提到，要推动更多“上海标准”“上海方案”成为国际规则制定的参照系。咖啡行业的“上海标准”也有进展。在开幕式上，“上海咖啡产业联盟”正式成立。
同时，为推动咖啡行业人才的“上海标准”早日出炉，虹桥国际咖啡港与上海市人社局技师协会达成合作，将与联盟共同参与编制中国咖啡师职业认证标准。通过举办咖啡师职业认证、专业咖啡培训、高能级行业大赛，促进提高上海咖啡从业人员整体水平，并逐步实现咖啡师国内外标准的一体化，打造咖啡产业的上海标准、上海规则。
目前，咖啡港内的上海国际咖啡认证中心已经对外亮相。上海市技师协会咖啡专业委员会副主任夏渊介绍，人社部已于6月27日颁布了《咖啡师国家职业技能标准》，意味着企业在对人才的选择、对员工的评判上，有了更权威的标准，“上海咖啡馆数量有7857家，保守估计一线咖啡师至少有2.3万人，未来，咖啡人才的培养与认证将成为咖啡港的核心板块，通过统一的认证来评定咖啡师的技术技能水准，共同推动整个咖啡行业的品质升级。”
由熊爪咖啡带来的盲人咖啡师沪上首个培训基地“超凡咖啡师实践基地”也正式开课。熊爪咖啡联合创始人天天告诉记者，目前由盲人兼任店长及咖啡师的首家熊爪咖啡“种子店”已在华润时代广场营业，第二家店也即将开业，未来复制的速度会越来越快，“从现在起，盲人群体的咖啡培训都将挪到咖啡港内，既能显示专业度，也展示咖啡背后承载的城市温度和善意。”
