捏面人，也叫面塑，
早在汉代就有记载，
是非常古老的中国传统手工艺。
捏面人的原料，
是糯米粉和面粉，
再添加粘合的蜂蜜及点彩的色素。
其中，发面的掌握很重要，
然后由艺人用手指，
以及小刀、小篦子、竹针等工具，
纯手工制作而成。
其手艺的核心要领，
便是一印、二捏、三镶、四滚。
《东京梦华录》中就记载到：
“以油面糖蜜造如笑靥儿。”
在古时候，
做好的面人既可以当作祭祀的贡品，
或者作为礼品馈赠亲友，
又可以当作点心食用，
谓之为 “果食”。
在山西、北京、山东等地，
更有在七月十五中元节时，
家家户户要捏面人，
面猪和面果作为祭祖的供品。
而各式各样精致的面人，
则是赠送亲友的上佳礼品。
近代以来，
面塑的工艺不断渐进，
能做到不霉、不裂、不变形、不褪色。
但也不再作为点心食用。
来源：周到上海 作者：额是狼
