花生猪手煲","attr":"{"be-class":"center"}"},
猪皮可“和血脉，润肌肤”，这在名医张仲景的《伤寒论》中确有记载，如今爱美的我们时常用猪手入菜，经过长时间炖煮的猪手油脂全部融化，特别是加入花生之后，不仅肥而不腻，口感也更加软糯，吃上一口瞬间可以感受胶原蛋白满满在脸颊跳跃！
主料：猪手 花生
配料：大葱 姜 大料 香叶 小茴香 干辣椒
调料：老抽 酱油 白糖 盐 鸡精或味精 料酒 蚝油 黄酒
1、猪手控净水分，加入老抽，搓揉上色，皮朝上均匀码开，风干
2、把姜拍一下，葱斜刀切成段，备用。锅中放少许油，猪手皮朝下，煎制。然后翻动煎制另一面。
3、加入10克白糖，料酒，待糖融化上色，加入葱姜，料酒，蚝油，酱油，香叶，干辣椒，大料，小茴香。
4、最后加入开水，与猪手齐平。加入5克盐，5克味精，10克米醋，30—40克黄酒，把猪手倒入煲中，盖盖焖30分钟
5、打开盖子，加入花生，再继续焖1小时。
