手撕包菜","attr":"{"be-class":"center"}"},
手撕包菜，湘菜馆的扛把子，与辣椒炒肉平分天下。一道好吃的手撕包菜，包菜色泽白里会透着微微红，闻着有干辣椒呛香味还带点醋，吃着口感爽脆不生，咸里带甜，很是下饭。
食材清单","attr":"{"be-class":"center"}"},
主料：圆白菜 猪肉
调料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、鸡精、料酒、酱油
制作步骤","attr":"{"be-class":"center"}"},
1、圆白菜根部打个十字刀，用手掰开之后撕成片；
2、猪肉切片，放入料酒、酱油、盐、鸡精、白糖拌均匀腌制。
3、锅里凉油下入花椒，等花椒煸炒呈咖啡色捞出留油；
4、下入干辣椒炒香之后放入腌好的肉片，等肉片变色放入手撕包菜，放入葱姜蒜片；
5、炒至6成熟放入盐、鸡精、酱油，翻炒均匀出锅。
