今年是2015年以来中秋最早的一年，虽然阳澄湖产区的大闸蟹“缺席”了今年中秋，但商家也备足了其它产区的大闸蟹助阵节日。
记者从盒马获悉，日前，来自江苏盐城大纵湖产区5000亩基地的直采大闸蟹，已经顺利“爬”上盒马的货架。
同时，盒马还发布了一份《2022年大闸蟹赏味时刻表》，为心急难耐的顾客呈现了一份清晰的吃蟹指南：国庆前后，更多产区和更大规格的公蟹母蟹会大量上市，目前还是以2-3两的蟹为主。
在静安的一家盒马门店，冰台上已经整齐排列好三种规格的大闸蟹，分别是2两、2.5两和3两，都是母蟹。工作人员每隔一两个小时就来给大闸蟹喷水“保湿”，而库存的则在15℃左右的冷藏室里。
而在盒马APP端，大闸蟹的介绍里写着消费提示：
上市初期大闸蟹刚发育成熟，蟹黄还未完全饱满，蟹体较嫩，配送途中可能会存在掉钳掉脚现象。
盒马水产采购李子涵介绍说，今年大闸蟹出现了中秋节前供货紧张的现象。紧俏的行情背后，原因除了中秋节来得早，还有8-9月华东地区的持续高温干旱，抑制了大闸蟹的脱壳与生长。
中国产蟹大省江苏，占据了我国大闸蟹产量超过四成。记者了解到，盒马在江苏盐城大纵湖产区有5000多亩大闸蟹养殖基地，早在年初，李子涵所在的基地采购团队就通过各种调研，为今年做足了提前的筹备。
据了解，在投苗阶段，基地就增加了大闸蟹苗的投放量。几个月来，基地从调控水源、密植水草、拉遮阳网、增加增氧设备、提高饲料蛋白质含量等方方面面入手，提高螃蟹的免疫力和蜕壳率，保证了大闸蟹的成活率、饱满度等指标优于市场。
“从8月中旬开始，我们每天有专人检测蟹黄和肥度，到了8月底，母蟹的规格已经达到了2.5两，是在市场上领先的规格。”
基地负责人魏平表示，预计今年大闸蟹产量将超过150万斤。开捕以来，基地每天凌晨捕捞、筛选、捆扎、打包，再通过空运的方式来到全国22个城市，从产地到江浙沪地区的盒马货架只需24小时，北京、广州、成都、西安等地也只要48小时。
《2022年大闸蟹赏味时刻表》显示
今年国庆假期之前，阳澄湖大闸蟹就会正式在盒马上市，包括4两规格的公蟹和3两的母蟹。接下来，成熟度高、蟹黄饱满的大闸蟹，则将一直大批量上市持续到明年春节。
作者：黄小清 选稿：吴怡闻