月饼的销售期通常只有中秋节前的20天左右，中秋节一过，月饼就从人们的“心头好”变得无人问津。每年中秋节过后，关于剩余月饼如何处理的问题总被议论一番。其实，对于中秋后月饼这个“甜蜜烦恼”，只要严格按照规定行事，就不再烦恼。
其实，商场超市出售的月饼，基本上没有存货，有些是现烤的月饼，即吃多少烤多少。而在那些有存货的商场超市，月饼或退回经销商厂商，或低价抛售，或作为福利发放给员工，或是将剩余的月饼皮和馅料一起打碎，卖到饲料厂，总之，并没有像以前人们担心的那样把剩月饼重新改换日期再售卖的现象。
月饼市场属于“短命”，就在中秋前火爆一阵子，而中秋一过，昙花一现的月饼，就像过了气的“嫔妃”一样被打入冷宫，无论商家如何打折，就是很少有人问津。据悉，月饼的冷藏和储存成本比重新制作还高，厂商一般不会选择冷冻一年后再卖。但从经验看，莲蓉等月饼馅料，低价收购后再制成其他点心的可行性更高，消费者需要警惕。
以前曾有过月饼被“回炉再造”的新闻。其中最令人震惊的，当属2001年9月3日的那条爆炸性新闻。央视名牌栏目“新闻30分”，以“南京冠生园：年年出炉新月饼，周而复始陈馅料”为题，将“陈年馅料做新饼”的恶行公诸于众。新闻一出，举国哗然，没想到有近百年历史的老字号以如此卑劣手段坑害者健康。老字号如此，其他品牌是否也如此呢？
民众的担心从没有停止过。但近年来，国家食药监局每年都会组织实施月饼生产销售专项执法检查，通过查验核实生产者证照、月饼质量检测批次报告，以及突击检查和抽查，防范和打击用陈旧原料或回收月饼生产加工的违法行为。这使造假行为大为收敛，损害消费者利益的行为基本被杜绝。
处理“剩余月饼”绝非小事，实乃食品安全的大事。如果“甜蜜烦恼”不能得到妥善处理，将直接危害消费者的健康。只有对剩余月饼建立起一套有效的处理机制，使这些月饼的去向和处理得到有效监督，也能使消费者免去担忧之苦。由此，莫让剩余月饼变成“甜蜜烦恼”，既靠行业自律，也靠监管他律，以让这个“甜蜜负担”不再。
作者：刘天放