1、好处：加速消化：因为醋中含有丰富的醋酸，所以对消化有很强的促进作用；对于消化不良的患者，适当的醋可以起到很好的缓解作用。此外，醋中含有丰富的有机酸，可以促进人体内的糖代谢，分解肌肉中的乳酸、丙酮等疲劳物质，起到消除疲劳的作用。柔软血管：因为醋含有果胶、维生素、矿物质和酶中的酸性成分，可以疏通血管和杀死细菌。能有效预防心血管疾病，增强人体抗病毒能力，此外，还有助于消除关节、血管和内脏中毒素的益处。增强抗病能力：醋含有人体所需的十八种氨基酸，包括八种人体无法合成的氨基酸和钾、钙、锌、镁、钠、铜等多种微量元素；对降低胆固醇、保护肠胃、保护肝脏和增强身体抵抗力有很好的效果。
2、坏处：加重溃疡：醋不仅会腐蚀溃疡患者的胃肠黏膜，还会加剧溃疡病的发展；此外，醋本身富含有机酸，可使消化器官分泌大量消化液，从而增加胃酸的消化，加重溃疡。骨质疏松加重：醋可以软化骨骼和钙，破坏人体内钙的动态平衡，促进骨质疏松，使受伤的四肢虚弱酸痛，延缓骨折的愈合。此外，如果吃太多醋，会灼伤食道和胃，这对健康有害。
3、空腹时不要吃醋，以免胃酸过多而伤胃；胃酸过多的人，不宜喝醋。
