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松酥蛋挞是一种小型的奶油酥皮甜点，以皮的松脆及馅的嫩滑而深受人们的青睐。其实，要想在家随时能吃上热辣辣又可口的蛋挞，不再是异想天开咯。由于蛋挞皮的制作过程相对复杂，因此，建议用半成品的蛋挞皮，省时省力。只要做好蛋挞水，半小时后即可到口啦。
材料及做法：(以下配方可做12个)
材料:开水150毫升、幼糖100克、吉士粉10克、三花淡奶100克、鸡蛋3只。
●点做?
1.首先预热烤箱，将温度调至上下火220℃。
2.将幼糖和吉士粉用开水冲拌至糖，稍凉。
3.加入淡奶与鸡蛋一起拌均，过筛。
4.倒入蛋挞坯内，九成满。
5.放进烤箱中间位置，烤大约15分钟即可。
知多D：
蛋挞，台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批[派]馅饼pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。罗伦·玛逊(LauraMason)在《英国的传统食品》一书中提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。又有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。
