油茶
材料：
1。茶叶，普通的嫩茶叶，推荐使用沱茶。用开水泡软，沥干备用。
2。姜，蒜米(也可以加蒜头葱头)，盐，高汤(骨头熬出的汤，没有就用白开水或冷水)。
3。茶点：葱，炒米(市场有售)。以及一切可送食的零食。喜欢的可放一些香菜。
4。茶锅，木锤(九十度弯钩的天然木锤，没有的锅铲代替)，茶滤具。
做法：
1。油进茶锅烧热，放入备好的姜，边敲边炒，炒出姜味(别没有茶锅也可用煮菜的锅头，别把锅敲烂了!：))
2。放入备好的茶叶，也是边敲边炒，中间可加一点水，不要让它炒焦了，一会后加入蒜米，蒜头葱头(也可不要这些)，一起炒制起茶胶。
3。最后加入高汤(白开水)，盐，烧开后滤渣，油茶就做成了。喝时放些葱花，炒米，送食自己喜欢的零食。
4。再把锅烧热，放入油，把上次滤过的茶渣入锅，重新加入1～3步骤里的原料，再一次重新操作，如此循环，直到喝过瘾为止。
“每个地方都会有种让人魂牵梦绕的东西，好比北京的冰糖葫芦，天津的麻花，西安的羊肉泡馍，河南的烩面……而在广西的钟山，那就是油茶了”。“油茶，是一种工夫茶，是闲暇时的茶点。男女老少兼宜。说起这油茶，这时总想起一堆朋友或老乡，集聚在一起，就像聚会似的，一边聊天，一边叩油茶喝，端的是狭隘无比。比起一般的泡茶或闲时的夫茶更是别具一翻风味。常喝油茶对肌肤、肠胃和人体的保健有着莫大的好处，特别是对山区或风凉水冷的地区尤为适合。”
