冬日健康零食：每天十个栗子
“栗子素有‘干果之王’的美誉，它性温味甘平，入脾、胃、肾经，具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血的功效。”我们冬天常吃的糖炒栗子，通常是用圆形炒砂、麦芽糖和植物油炒制的，之所以炒熟后果肉是褐色的，主要是由于其所含的酶发生了“褐变反应”所致，不会影响食用，属于正常变化。用麦芽糖炒栗子，是为了使其外观漂亮，增进食欲，其实栗子本身含碳水化合物较多，不加糖炒出的栗子也会带有甜味，并不太影响成品的口感。
其实，栗子不光炒制味道佳，煮粥也同样美味营养。在家中我们可用鲜栗子与大米煮粥，栗子粥具有增进食欲等功效，十分适宜冬天食用。
在食疗方面，栗子含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素及矿物质，其所含的维生素C具有较强的可抗氧化作用，还可以参与胶原蛋白的合成，预防动脉硬化。丰富的维生素B2则可防治冬季常见的口角炎。“不过不管生、熟，栗子都不宜食用过多，一天十个左右即可。”夏焱最后提醒说。
