1、冰皮月饼特别好吃，特别是自己做的，口味和甜度是可以直接调配的，将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀。
2、混合糯米粉、粘米粉、澄面（也可以买现成的冰皮粉，是将三种粉配好的），倒入牛奶液中混合均匀。
3、将搅拌好的面糊放置30分钟，然后放入蒸锅中蒸熟，大约15-20分钟。将蒸好的面糊搅拌均匀，放凉。
4、将蒸好的粉团分成四分，分别混入椰子粉、吉士粉、绿茶粉、可可粉和匀，做成四种颜色的粉团。
5、将粉团分成8份。
6、将莲蓉馅分成30克一个共个。
7、在手上和案板上撒适量糕粉(将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟，炒到微微发黄的时候，闻起来没有生粉味道即可，放凉待用。炒好的糯米粉就是糕粉），防止沾手，将冷却好的冰皮按扁，放入30克左右的豆沙馅。
8、将饼皮用手慢慢往上推，直到完全将馅料包裹起来。
9、将包好馅料的团子放入月饼模具中，压实。
10、扣出月饼即可。
