煮虾水还是冷水

常驻编辑生活妙招 2021-08-31 白灼虾冷水水开

白灼虾是广州的一种做虾方法，就是直接用清水将虾煮熟，这样既保留了虾肉鲜嫩香甜的原味，又蘸上特制的酱料，更不用说味道有多好了。我们也可以在家煮煮虾，非常方便，可以煮。那么煮虾是用开水还是冷水煮呢？ zFs拜客生活常识网

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如果你想让虾吃起来鲜嫩又有谭雅的味道，你应该等到水开了再下锅煮。因为如果用冷水煮虾，会增加虾肉的加热时间，容易失去虾肉的营养。虾肉会随着水温的升高而逐渐升温，然后虾肉很容易老化，没有虾肉的嫩滑口感，吃起来会很木质。

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一般来说，在水下锅里煮五分钟左右的虾就足够了。

将购买的虾清洗干净，去掉虾线，放入盐水中浸泡15分钟左右，可以有效去除虾的腥味，让我们煮出来的虾更加鲜美。提起锅，把水烧开。锅里的水烧开后，把虾稍微冲洗一下，倒入锅中烧开。将虾从冷水中取出大约五分钟。 zFs拜客生活常识网

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最常见的淡水虾就可以了。主要的烹饪过程是煮，也就是“焯水”，指的是将鲜虾直接放在水中煮出来的原味。广州人喜欢把虾放在水里煮，保持鲜嫩香甜的口感，然后把虾去皮蘸酱。