牛肝菌是人们经常食用的野生食用菌。大多数牛肝菌是可食用的，而少数是苦的或有毒的。买的时候要注意黑、白、黄的牛肝菌，煮的时候一定要煮透。那么干牛肝菌浸泡多久比较好呢？
牛肝菌泡多久才最佳
干牛肝菌是用新鲜牛肝菌制成的干制品。干牛肝菌在食用前通常需要1-3小时浸泡一定时间。因为干牛肝菌含有泥足、树叶等许多杂质。所以在第一次浸泡之前，用剪刀把真菌的泥脚和叶子去掉。
干牛肝菌泡发掉色正常吗
，水干后牛肝菌的气泡会有点褐色或棕黄色。不同品种的牛肝菌释放的水分差异不大，但黑牛肝菌释放的水分较深，这是正常的。建议从正规渠道购买牛肝菌，避免购买劣质牛肝菌。
干牛肝菌如何泡发
1.先将泥脚去掉，用冷水冲洗干菌表面的灰尘，然后用温水浸泡30分钟左右，或者用盐水浸泡10分钟。浸泡后不要急着倒水。用筷子快速搅拌牛肝菌，将牛肝菌中的杂质甩出。需要多次冲洗才能清除污垢或杂质。最后，再用清水把牛肝菌挤干。2.取一个带盖的盒子，放入温水中，加一勺糖，放一些干货，不管是什么干野蘑菇，盖上盖子，快速摇晃一两分钟，然后静置，半小时就可以使用了。
