山药是我们经常吃的一种根茎植物。适合煮汤煮粥，对脾胃很舒缓。山药也可以同时入药，但只能在药店买。可以晒干成片，煮成粥，也可以煲汤食用。但是如果你想正常做美味的食物，你应该买新鲜的山药吃。
山药买新鲜的好还是干的药效好
如果是入药，建议选择干山药。干山药一般是山药，可以入药，需要在药店买。如果是煮粥或者炒菜，最好选择新鲜的山药。因为鲜山药营养丰富，干山药干燥后会损失一些营养。鲜山药对人体有特殊的保健作用。可以防止心血管系统脂肪沉积，建议适量食用。
山药干可以直接吃吗
不能直接吃。这种山药一般入药，需要和粥一起煮，或者用水煮。如果直接吃，味道就不好了。干山药片的吃法有很多。比如可以当粥吃，也可以当汤吃。或者，干燥的山药片可以磨成粉末，用开水直接服用。煮牛奶时可以加入干山药片，有一定的营养价值。做鲫鱼汤时，还可以加入适量的干山药片，对人体有益。
