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今天，小龙虾的价格普遍便宜了很多，而眼下正是吃小龙虾的好季节，麻辣鲜香的小龙虾配上一罐啤酒，估计是夏日里最没有办法拒绝的美味了。
但是吃小龙虾时总要面临一个困境，小龙虾头部的“虾黄”到底是什么？是不是和蟹黄一个道理？关键是能不能吃？络上众说纷纭，有人说不吃就是浪费，有人说宁可扔了也不能吃。到底哪一种说法才正确，今天我就给大家详细讲解一下。
【麻辣小龙虾】
1.这是我在市场上买回来的鲜活的小龙虾，捏住小龙虾的背部、用小刷子逐个刷洗干净，尤其是腹部和胸部，一定要多刷几遍，小龙虾太脏了。
2.刷洗干净以后，我们要抽一下虾线，揪住小龙虾尾部中间的那一个，旋转一下就可以抽出。小龙虾的生存环境相对较脏，虾线务必去除。
3.然后用剪刀剪去虾头，用剪刀的尖部挑去虾囊，就这黑色的这一部分，处理好以后再用清水洗一遍。
4.这个时候，我们就能看清虾头里面“虾黄”的部分了，原理上来讲虾黄是成熟母虾的卵巢，它本身是可以食用的，但是由于虾黄与虾的肝脏紧紧相连很难分开，而肝脏又是虾的解毒器官，因此建议尽量少吃或者不吃虾黄，毕竟不能为了追求鲜味而伤害了身体健康。
5.今天我们做这个香辣小龙虾不油炸、而换成蒸制，因为油炸的方式既费油又不太健康，而蒸制健康又卫生。锅中水烧开以后，我们把小龙虾放在蒸锅上，开中火蒸8分钟就可以了。
6. 8分钟以后我们掀开锅盖看一下，小龙虾金黄灿烂的，非常的漂亮。
7.下面，我们准备一下配料 ：一小块的五花肉切成薄片，加五花肉主要是为了要猪油、味道会更香。
