肉末杂菌羹，是用营养丰富的多种蘑菇来做的，既软嫩顺滑，又营养丰富，而且做法很简单，非常适合平时常喝的美味家常汤。
它的家常做法很简单，我们快来看看吧！
用料：
杏鲍菇一个，金针菇半包，香菇6-8朵，木耳1小把，肉末100克，鸡蛋一个，小葱1根，生抽1勺，蚝油半勺，姜3片，盐少许，淀粉1勺，胡椒粉少许。
步骤：
1、先把木耳、香菇泡发，切成小块，把金针菇切去根蒂，冲洗干净，杏鲍菇洗净切片或者切小块；
2、把肉末放到小碗里，放入生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉，稍微加点水，朝一个方向搅拌，直至水上劲，搅拌均匀；
3、烧热一锅开水，放入姜片、切丝的木耳和香菇、杏鲍菇片、金针菇，烧开后再煮几分钟；
4、放入搅拌好的肉末，迅速划散，转中小火，倒入打散的蛋液搅散成蛋花，把淀粉兑适量水调成淀粉水倒进去，搅拌成羹即可关火；
5、盛盘后，撒上小葱花、胡椒粉，就可以美美地开吃啦！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
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