荸荠[bí qí]，也叫马蹄，种植于水田湿土里，紫黑的“皮肤”，看似其貌不扬，但它鲜嫩可口、脆甜多汁的口感却“征服”了我这个吃货。
马蹄是秋季的时令美食，除了直接食用，更可以入菜、做甜汤，吃法多样，在这个干燥的季节里，不妨多食用，补水润燥、营养美味哟。
今天就分享下秋季时令美食：马蹄的4道美味做法，补水润燥，适合全家享用！
第一道：马蹄炒苦瓜
推荐理由：这道菜色泽清新、口感清爽，马蹄的清甜中和了苦瓜的苦味，搭配上木耳，营养丰富，是一道不错的秋季时令菜。
食材：
苦瓜：一根，木耳：一小把，荸荠：5个。
制作步骤：
1、苦瓜洗净，对半切开去籽，切薄片备用。
2、荸荠洗净，去皮切片，备用。
3、锅内放入适量水，水开放入苦瓜焯水1分钟，捞出。
4、锅热油热，放入荸荠翻炒1分钟。
5、再加入苦瓜片，翻炒均匀。
6、加盐调味后出锅享用。
第二道：马蹄炒肉片
推荐理由：秋季有“润秋燥”、“贴秋膘”的习俗，这道菜清爽不油腻，补水润燥，美味正当季。
食材：
马蹄：5个，瘦肉：一块，生姜、小葱、料酒、淀粉：适量。
制作步骤：
1、马蹄去皮，切成薄片。
2、瘦肉切成薄片，加入适量料酒、淀粉腌制10分钟。
3、准备生姜、葱白和葱绿分开切段。
4、锅热油热放入肉片炒至变色。
5、放入马蹄片翻炒均匀。
6、加入适量食盐调味，出锅享用即可！
第三道：马蹄红枣银耳羹
推荐理由：秋意渐凉，每天来一碗马蹄红枣银耳羹，暖心暖意，营养美味，给家人和自己更多关心和爱护。
食材：
红枣：6颗，马蹄：8颗，鲜活银耳：半朵，老冰糖：一小块。
制作步骤：
1、红枣洗净，马蹄去皮，对半切开，鲜活银耳清洗干净，撕成小朵备用。
2、将银耳、红枣放入砂锅，加适量水，大火烧开。
3、转小火，锅盖虚掩，继续炖煮50分钟，观察到银耳羹变得浓稠。
4、放入马蹄、老冰糖，继续炖煮15分钟，至糖完全融化，关火。
5、盛出，享用美食！
第四道：玉米马蹄奶昔
推荐理由：马蹄清甜好吃，与甜玉米打成汁，好喝营养，美好生活每一天。
食材：
甜玉米、马蹄、牛奶：适量。
制作步骤：
1、甜玉米洗净，取玉米粒。
2、马蹄去皮切小块。
3、将玉米粒、马蹄块、牛奶倒入破壁机，选择“米糊”功能运行一个程序即可。
4、美味可口的玉米马蹄奶昔就做好了，喜欢的伙伴不妨做起来哟！
