香水柠檬果型修长，大而无核，也是果皮最厚的一类柠檬，最大的特色是果皮味道是清甜的，完全没有其他柠檬的苦涩味道，且香气突出，酸度比较弱。代表作品为：暴打柠檬茶。
香水柠檬根据产区又分为海南香水柠檬、广东香水柠檬、台湾香水柠檬；
本地香水柠檬（广东、广西）
【海南香水柠檬外形及切片】
大陆地区的香水柠檬主要产地是广东和广西，广东是纯种的香水柠檬产区，广西多以橘子、柚子嫁接过去的，但两种特性较相似，所以归类的时候常会放在一起。
海南香水柠檬
特色较鲜明，形状类似“子弹头”，其品种来源于台湾，香气、酸味均较弱。
广东香水柠檬相较于海南香水柠檬个头要小一些，且表皮更粗糙；但广东香水柠檬香气更足。价格上海南香水柠檬会便宜一些。
台湾香水柠檬和海南香水柠檬类似，但不易采购到
香水柠檬四季供应，不过不同的的季节受不同的气候影响，风味也略有不同，
春季果：表皮很粗糙，个头较大
夏季果：大小均匀，表皮略粗糙，香气足
秋季果：大小均匀，香气足、表面光滑
冬季果：皮较薄，个头也偏小，香气弱，但汁水多
总的来说，夏季果和秋季果品质为最佳，香气够足，大小均匀，酸度也适中；
但香水柠檬从树上采摘下来之后，便会慢慢开始释放香气，通常香水柠檬在常温保存状态下，3-5天的时间便会逐渐变黄，因为叶绿素挥发掉了，香气也会跟着挥发掉。
在用香水柠檬制作茶饮 的过程中，一定要锤打出香气和汁水，出杯时，可不用把柠檬留下，留2-3片做点缀即可，因为香水柠檬片泡久了会发涩。
