有了成都吃辣初体验之后，我就知道当地人理解的辣度和外地人是不一样的。谨慎保险起见，点了鸳鸯锅，一半番茄锅一半辣。老火锅牛油锅底底味醇厚，水一沸腾，香气四溢。荤菜可以用辣的牛油锅涮，素菜用番茄锅。
强烈安利铺盖毛肚，如在蜀必吃镇店菜。作为成都扛把子们火锅的必备，如在蜀的毛肚正如其名——铺盖，够大，吃起来相当爽嫩。
食肉族可以试试这个红酒肥牛，首先肥牛的色泽诱人，吃的时候服务员会帮忙提起酒杯，这样牛肉就会被红酒浸透，放入锅中翻滚片刻即熟。除了肉质嫩以外，还带着红酒的微香。吃起来仪式感十足，口味独特。
吃火锅必点菜还有成都特色菜——茴香现炸酥肉。可以直接吃，也能把酥肉放到火锅里。川渝一带的火锅蘸碟一般有三种：原汤、油碟和干碟。成都人则喜欢在里面加上香菜和蚝油提味。这道酥肉口感外酥内嫩，加了茴香别有一番风味, 蘸了干碟味道更香。
地道讲究：锅儿匠辣子鸡
辣子鸡是一道经典的川菜，一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。
锅儿匠辣子鸡是青红椒辣子鸡开创者，一斤辣椒两斤鸡，黄金比例天然辣。每天只卖100份。食材也讲究，选用农家仔公鸡搭配云南小米椒和贵州青米椒，小米辣增辣，二荆条增鲜。
你可能会想一个辣子鸡有必要用这么多种辣椒吗？店里也那么多种辣椒吗？不会是噱头吧？进店“迎宾”的就是来自各地的辣椒方阵，童叟无欺。确实讲究才能做出这样的美味。
因为他们家的鸡好，所以我们又点了必吃的熊阿兵棒棒鸡。这是源自四川雅安荥经周记棒棒鸡，严选雅安土鸡，荥经山泉水，加上自制红油。鸡肉用木棒一锤一锤敲击切片，片片带皮片片带骨，肉质紧致，厚薄均匀。红油香辣不燥，入口滋味绵延悠长。名副其实的真正的中华名菜，四川省级非遗，四川老字号，非常下饭。
