绿茶中的兰花香,可遇不可求, 在所有形容茶叶香气的词汇中它就犹如“神”一般的存在。
顶级的西湖龙井、黄山毛峰,都是呈兰花香。如果你喝到一款茶感受到了兰花香,那无疑是一款好茶了。
代表茶类:顶级西湖龙井、黄山毛峰
06.
毫香
干茶白毫显露,冲泡时茶叶所散发出的特有香气,称之毫香。
毫香之所以优质,是因为毫香对于嫩度的要求较高;从单芽到一芽一叶初展阶段的鲜叶,才具备富足的茸毛特征。
代表茶类:碧螺春
07.
类海苔香
类海苔香算茶香中比较独特的存在。因为受蒸青工艺或地域等因素的影响,这类绿茶味道会更加鲜爽。
比如恩施玉露,也是我国目前唯一用蒸青工艺的绿茶。制作工艺独特,独特“海苔香”香气自然也是别具一格。
代表茶类:恩施玉露
08.
花果香
花果香在红茶和乌龙茶中比较常见,但在绿茶香气中,却是较少的一种香气。
比较著名的是苏州的洞庭碧螺春,洞庭碧螺春因与果树相间种植,茶树与果树桠枝相连,根脉相通,茶树吸收了果树的香气,才拥有了这独特的天然花果香。
这种香气初闻浓郁芳香,但越往后就柔和清爽,令人十分陶醉。
代表茶类:洞庭碧螺春
“今日鬓丝禅榻畔,茶烟轻飏落花风。